Bourrache
Borago officinalis
Fleurs bleues comestibles au parfum de concombre.- Favorise la biodiversité et attirance des pollinisateurs
- Culture accessible au jardin potager et en bac
- Apport décoratif et comestible au potager
Pays-Bas
Profil de la plante
Calendrier de culture
Conseils de culture
Semis de Bourrache
Semez sous abri ou en place lorsque le sol atteint 12–15 °C. Utilisez un substrat léger et drainant, maintenez une humidité régulière sans excès. La levée intervient en 7 à 14 jours. Semis direct recommandé: la bourrache ne supporte pas bien le repiquage.
Points clés
- Température : 15–20 °C
- Humidité : Substrat humide, pas détrempé
- Lumière : Plein soleil après levée
- Repiquage : 3–4 vraies feuilles
Conditions et préparation à la plantation de la bourrache
La bourrache (Borago officinalis) se plante après les gelées, lorsque le sol atteint 12 à 15 °C. Elle apprécie un sol léger, drainé et ensoleillé, enrichi de compost. Installez les plants au collet affleurant, sans enterrer le cœur foliaire.
Points clés
- Profondeur : Collet au niveau du sol, sans enterrer
- Espacement : 30–40 cm entre plants, 40 cm entre rangs
- Arrosage : Arrosage en cuvette à la reprise, puis régulier en période sèche
- Paillage / Protection : Paillage léger 3 cm, éviter excès d'humidité au collet
Gestion de la croissance et de la vigueur du plant
La bourrache est rustique et peu exigeante : arrosez modérément (1 à 2 fois par semaine), désherbez autour du pied et supprimez les tiges florales si vous privilégiez le feuillage. Un apport de compost au printemps suffit pour maintenir une croissance vigoureuse.
Points clés
- Type de sol : Léger, drainé, pH neutre 6.0–7.5, riche en matière organique
- Entretien : Désherbage léger, éclaircissage si touffe dense, compost printanier
- Arrosage : Modéré, sol frais sans engorgement, 15–20 mm/semaine
- Action préventive : Éviter humidité stagnante, espacer les plants, paillage aéré
Récolte de Bourrache
Récoltez feuilles ou fleurs selon l'usage, de préférence le matin après la rosée. Consommez rapidement ou séchez à basse température.
Points clés
- Période : Été à automne
- Stade : Fleurs bien ouvertes / feuilles tendres
- Méthode : Coupe nette au ciseau propre
- Conservation : Frais 3–5 jours au réfrigérateur
Utilisation de Bourrache
Employez en cuisine, infusion ou décoration comestible selon l'espèce. Parfum et saveur optimaux à consommation fraîche.
Points clés
- Profil : Aromatique, floral ou légèrement poivré
- Usages : Salades, infusions, assaisonnement
- Accords : Légumes du potager, herbes fraîches
- Conservation : Séchage ou congélation possible
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