Tomate Sweet Cream
Solanum lycopersicum
Croquez sa saveur douce et crémeuse.-
Excellente source de lycopène, vitamine C et potassium pour une nutrition optimale
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Favorise la santé cardiovasculaire et aide à maintenir une pression artérielle équilibrée
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Protège contre le vieillissement cellulaire grâce à ses puissants antioxydants naturels
Mise en culture au 13/11/2025
Livraison : 2-3 jours ouvrés
Profil de la plante
Calendrier de culture
Conseils de culture
Conditions et méthode de semis de la tomate
Le semis de tomate s'effectue sous abri ou en intérieur, environ 6 à 8 semaines avant la plantation en jardin potager. Préparez un substrat léger et bien drainant, idéalement composé de terreau de semis enrichi en tourbe ou en fibres de coco, qui favorise une bonne levée des graines. Remplissez vos godets ou plateaux de semis, puis déposez les graines en surface ou enfoncez-les très légèrement, à une profondeur équivalente à deux fois leur épaisseur. La température du sol doit se situer entre 20 et 25 °C pour assurer une germination rapide et régulière. Maintenez le substrat humide grâce à des pulvérisations fines et régulières, sans créer de stagnation d'eau qui risquerait de pourrir les graines. Placez vos semis dans un endroit chaud et bien éclairé, ou sous une mini-serre, pour créer un microclimat favorable à la croissance des jeunes plants.
Germination et suivi jusqu'au repiquage
La levée des graines de tomate intervient généralement entre 7 et 10 jours après le semis, selon les conditions thermiques. Dès l'apparition des premières feuilles, assurez-vous que les plants reçoivent une lumière suffisante pour éviter un étiolement. Maintenez une humidité constante du substrat sans excès. Aucun prétraitement n'est nécessaire pour les graines de tomate, qui germent naturellement sans dormance. Au stade de 2 à 3 vraies feuilles, généralement 3 à 4 semaines après la levée, vos jeunes plants seront prêts pour le repiquage en godets individuels. Ce stade est crucial pour la culture bio et la production de plants vigoureux destinés à votre jardin potager ou à votre culture en pleine terre.
Points Clés
- Température : 20-25°C pendant la journée, 18-22°C la nuit
- Humidité : Humidité constante, 60-70%, sans excès d'eau
- Lumière : Lumière directe 6-8 heures, exposition ensoleillée
- Repiquage : 2-3 feuilles vraies complètement développées
Conditions et préparation à la plantation de la tomate Sweet Cream
La plantation de la tomate Sweet Cream s'effectue au printemps, dès que les risques de gelées sont écartés et que la température du sol atteint 12 à 15 °C minimum, idéalement entre 18 et 20 °C. L'air doit se maintenir à 15 °C ou plus pour assurer une bonne reprise. Avant la mise en terre, préparez votre sol en le désherbage soigneusement et en l'ameublissant en profondeur sur 25 à 30 cm. Incorporez généreusement du compost bien décomposé ou un terreau enrichi pour structurer le substrat et favoriser la rétention hydrique. Une semaine avant la plantation, acclimatez progressivement vos jeunes plants aux conditions extérieures en les exposant graduellement au soleil direct et au vent, afin de les endurcir. Quelques heures avant de les replanter, trempez délicatement les mottes dans l'eau ou enrobez les racines nues d'une praline (mélange de terre, compost et eau), cette technique protégeant les racines et facilitant leur reprise racinaire au jardin.
Mise en terre et installation du plant de tomate Sweet Cream
Enfouissez le plant en le plaçant plus profondément qu'en pot : le collet doit se situer à 2 à 3 cm sous la surface du sol, voire jusqu'aux premières feuilles pour les plants étiolés, favorisant ainsi le développement d'un système racinaire robuste. Tassez légèrement le sol autour de la motte sans le compacter excessivement, puis arrosez généreusement en cuvette pour assurer le contact maximal entre les racines et le substrat. Espacez les plants de 50 à 60 cm en tous sens, ou 40 à 50 cm entre les rangs selon votre densité de culture. Appliquez immédiatement un paillage organique (paille, tontes sèches ou bois raméal fragmenté) sur 5 à 8 cm autour de chaque plant pour réduire l'évaporation, stabiliser la température du sol et limiter la prolifération des adventices. En région très ensoleillée ou venteuse, un léger voile ombragé ou un brise-vent temporaire accélère la reprise durant les deux premières semaines.
Points Clés
- Profondeur : Au niveau du collet, jusqu'aux premières feuilles (0-5 cm)
- Espacement : 50-60 cm sur rang, 70-80 cm entre rangs
- Arrosage : Arrosage en cuvette immédiat, puis régulier 2-3×/semaine
- Paillage / Protection : Paillage organique 5-8 cm (paille, lin, compost)
Gestion de la croissance et de la vigueur du plant
La tomate Sweet Cream demande un arrosage régulier et profond, idéalement 2 à 3 fois par semaine selon les conditions climatiques et la texture du sol, en privilégiant l'irrigation au pied pour éviter l'humidité foliaire. Un apport hydrique constant prévient le stress hydrique et les fissurations du fruit. Complétez cet entretien potager par une fertilisation fractionnée : un apport initial de compost bien décomposé ou d'engrais organique équilibré à la plantation, suivi de 2 à 3 compléments à base de potasse et magnésium pendant la floraison et la nouaison pour favoriser la fructification. Le paillage organique (paille, feuilles mortes) maintient l'humidité du sol, régule la température et facilite le binage ultérieur. Pratiquez régulièrement le désherbage manuel pour éliminer les concurrences, et assurez-vous que le plant bénéficie d'une bonne aération en ôtant progressivement les feuilles basales. Un tuteurage ou palissage approprié optimise l'exposition à la lumière et simplifie l'entretien des plants.
Protection sanitaire et équilibre du milieu
Une surveillance régulière du feuillage et des tiges permet de détecter rapidement les premiers signes de maladies fongiques (oïdium, mildiou) ou d'attaques de ravageurs du potager (acariens, mouches blanches). La culture bio privilégie la prévention : maintenir un environnement aéré, éviter l'excès d'humidité nocturne et respecter les écarts de plantation réduisent naturellement les risques. En cas de besoin, des solutions douces comme le soufre ou la bouillie bordelaise interviennent en dernier recours. Une bonne gestion climatique—ombrage léger en cas de chaleur extrême, protection contre les vents violents—préserve la vigueur du plant. Enfin, pratiquer la rotation des cultures sur 3 à 4 ans et associer la tomate à des plantes complémentaires (basilic, œillet d'Inde) crée un jardin écologique naturellement équilibré et limite l'accumulation de pathogènes dans le sol.
Points Clés
- Type de sol : Terreau meuble, sableux-argileux, pH 6.0-6.8, riche en matière organique
- Entretien : Binage mensuel, tuteurage robuste, compost mûr tous 30 jours, pincement gourmands
- Arrosage : 2-3×/semaine, 1,5 litre/plant, au pied en fin d'après-midi
- Action préventive : Paillage 5-8 cm, rotation culturale, association basilic, traitement soufre bio
Moment et conditions optimales de récolte de la tomate Sweet Cream
La tomate Sweet Cream atteint sa maturité complète environ 70 à 80 jours après la plantation, lorsque les fruits présentent une coloration rouge uniforme et brillante caractéristique de la variété. Les indicateurs visuels de maturité physiologique incluent une légère souplesse à la pression du doigt et un détachement facile de la tige. Pour optimiser la qualité des fruits et légumes frais récoltés au jardin potager, privilégiez la cueillette en fin de matinée, après disparition de la rosée, lorsque les tomates ont atteint leur température optimale. Les conditions météorologiques doivent être sèches et stables, car une récolte par temps humide favorise les contaminations fongiques. La fréquence de récolte s'établit tous les 2 à 3 jours en pleine production, permettant d'obtenir un rendement régulier et de qualité optimale tout au long de la saison.
Méthodes de récolte et principes de conservation
La cueillette manuelle reste la méthode privilégiée : utilisez un outil de coupe tranchant (sécateur ou couteau horticole) pour détacher délicatement le fruit à sa base, limitant ainsi les blessures et l'oxydation des tissus. Manipulez les tomates avec précaution en les recevant dans un panier tapissé, en respectant bonnes pratiques agricoles de manutention douce. Procédez au tri et au nettoyage rapide en éliminant les fruits abîmés. Pour une conservation optimale, stockez les récoltes à une température entre 15 et 20°C avec une hygrométrie relative de 85 à 90%, loin de la lumière directe. En conditions idéales, les tomates Sweet Cream se conservent 7 à 10 jours. Lors de transport court vers le marché ou le domicile, préservez la fraîcheur en utilisant des contenants aérés et en limitant le temps d'exposition à la chaleur.
Points Clés
- Période : 60-70 jours après floraison, mi-été à automne
- Stade : Rouge uniforme, légèrement souple à la pression
- Méthode : Sécateur propre, coupe nette près du pédoncule
- Stockage : 12-15°C, 80-85% humidité, max 10 jours
Profil gustatif et préparation culinaire de la tomate Sweet Cream
La tomate Sweet Cream se déguste avant tout pour son fruit charnu et savoureux, caractérisé par une saveur équilibrée entre sucrosité naturelle et acidité douce, avec une texture fondante et juteuse qui en fait un ingrédient de choix pour la cuisine maison. En cuisine, ce légume du potager s'apprécie cru en salade, où sa chair tendre révèle toute sa fraîcheur, ou légèrement poêlée pour en concentrer les arômes. Elle se prête également à la cuisson au four (15 à 20 minutes à température modérée) pour un usage en farcie, ou mijoté brièvement en sauce pour les préparations végétales. Ses associations culinaires privilégient la basilic frais, l'origan, l'ail et l'huile d'olive, complétées avantageusement par le fromage blanc, la mozzarella ou les légumes du potager comme l'aubergine et le concombre. La courte cuisson préserve sa saveur fraîche et ses apports nutritionnels.
Assaisonnement, nutritifs et conservation
Pour magnifier cette variété, privilégiez un filet d'huile d'olive vierge extra, du vinaigre blanc ou de cidre, et un trait de citron frais qui rehausse sa douceur naturelle. Riche en lycopène, vitamines C et B, ainsi qu'en fibres et minéraux, elle constitue un apport nutritionnel de qualité dans l'alimentation quotidienne. À court terme, conservez-la à température ambiante ou au réfrigérateur (5 à 7 jours dans le bac à légumes) pour préserver sa texture. Pour une conservation longue durée, optez pour le séchage au four, la congélation après cuisson ou la lactofermentation en bocaux, qui intensifient les saveurs et prolongent la vie de votre récolte du potager.
Points Clés
- Profil gustatif : Doux, crémeux, peu acide, texture juteuse et fondante
- Préparations classiques : Salades fraîches, gazpacho, toast, cuisson douce rapide
- Accords gagnants : Basilic frais, thym, vinaigre balsamique, pois chiches
- Conservation : Réfrigération 5-7 jours, séchage possible
Les associations astucieuses
