Tomate Emerald Brocade
Solanum lycopersicum
Une abondance de joyaux verts striés d'or.-
Excellente source de lycopène et vitamine C, puissants antioxydants protecteurs cellulaires
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Favorise la santé cardiovasculaire et aide à réguler la pression artérielle
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Prévient certains cancers grâce au lycopène et réduit l'inflammation chronique
Mise en culture au 13/11/2025
Livraison : 2-3 jours ouvrés
Profil de la plante
Calendrier de culture
Conseils de culture
Conditions et méthode de semis de la tomate
Le semis de Solanum lycopersicum, communément appelé tomate, s'effectue idéalement sous abri ou en intérieur pour optimiser les conditions de germination. Préférez un substrat léger et bien drainé, composé de terreau spécialisé semis enrichi de perlite, qui favorise la circulation de l'air autour des jeunes plantules. La température du sol doit avoisiner 20 à 25 °C pour une levée régulière et rapide. Déposez vos graines à une profondeur très faible, équivalente à environ deux fois leur diamètre, soit roughly 3 à 5 mm sous la surface du substrat. L'humidité est cruciale : maintenez le substrat constamment humide mais non détrempé, en recourant à une pulvérisation fine plutôt qu'à un arrosage direct qui pourrait perturber les semis. Les graines de tomate appréciez la lumière pour une meilleure germination : exposez vos semis à une luminosité douce dès l'apparition des premières feuilles, sans les soumettre au soleil brûlant.
Germination et suivi jusqu'au repiquage
La levée des graines intervient généralement entre 7 et 10 jours après le semis, sous réserve de conditions optimales de température et d'humidité. Espacez vos semis à environ 2 cm les uns des autres afin d'éviter la concurrence et l'étiolement des jeunes plants. Aucun prétraitement n'est nécessaire pour les graines de tomate modernes : elles ne requièrent ni stratification ni scarification. Dès l'apparition des deux premières vraies feuilles, généralement 10 à 15 jours après la levée, vos jeunes plants sont prêts pour le repiquage en godets individuels, étape essentielle pour favoriser un système racinaire vigoureux. Cette phase marque la fin du semis proprement dit et l'entrée dans la culture en pleine terre ou sous abri prolongée, où les plants continueront à se développer jusqu'à leur mise en place définitive au jardin potager.
Points Clés
- Température : 20-25°C pendant la journée, 18-22°C la nuit
- Humidité : Humidité constante, substrat légèrement humide sans saturation
- Lumière : Lumière indirecte ou semi-directe, 12-14 heures par jour
- Repiquage : 2-3 feuilles vraies, environ 3-4 semaines après semis
Conditions et préparation à la plantation de la tomate Emerald Brocade
La tomate Emerald Brocade se plante en pleine terre après les dernières gelées, lorsque la température du sol atteint 15 °C minimum et que l'air se stabilise au-dessus de 12 °C la nuit. Cette période correspond généralement à la fin du printemps, selon votre région. Avant d'accueillir vos plants potagers, préparez le sol du jardin en le désherbant soigneusement et en l'ameublissant sur 20 à 25 cm de profondeur. Incorporez généreusement du compost mûr ou un terreau enrichi pour créer un substrat fertile et drainant, favorable à la reprise. Deux semaines avant la plantation, commencez l'acclimatation des jeunes plants en les exposant progressivement aux conditions extérieures, en augmentant chaque jour la durée et l'intensité lumineuse. Cette étape essentiellement de 2 à 3 semaines renforce la rusticité du plant. Juste avant la mise en terre, pratiquez le trempage ou pralinage des racines : plongez brièvement les mottes dans de l'eau tiède ou enrobez les racines d'un mélange terreau-eau pour favoriser l'adhésion aux particules du sol et assurer une excellente reprise en culture biologique.
Mise en terre et installation du plant de tomate Emerald Brocade
Plantez le collet (jonction tige-racine) au niveau du sol, sans l'enfoncer davantage, en creusant un trou adapté à la motte. Tassez légèrement le sol autour du plant avec la paume, puis arrosez abondamment en cuvette pour éliminer les poches d'air et garantir le contact entre racines et terre. Respectez un espacement de 40 à 50 cm entre les plants et de 60 à 80 cm entre les rangs pour assurer une bonne aération foliaire et un accès aisé à la végétation. Disposez immédiatement un paillage épais de 5 à 8 cm (paille, compost semi-mûr ou écorce) autour du plant pour limiter l'évaporation de l'eau et réduire la concurrence des adventices. Installez sans délai un tuteur robuste ou un système de palissage auquel vous attacherez délicatement la tige, qui prévient les dégâts dus au vent et facilite la croissance verticale. Un voile de protection peut être maintenu 7 à 10 jours après plantation pour renforcer l'acclimatation et la reprise du plant.
Points Clés
- Profondeur : Jusqu'aux premières feuilles, collet légèrement sous le sol
- Espacement : 50–60 cm sur le rang, 70–80 cm entre rangs
- Arrosage : Arrosage en cuvette immédiat après plantation, sol toujours humide
- Paillage / Protection : Paillage épais 5 cm, couvre-sol organique pour rétention d'eau
Gestion de la croissance et de la vigueur du plant
La tomate Emerald Brocade demande un arrosage régulier et profond, idéalement deux à trois fois par semaine selon les conditions climatiques, en privilégiant l'irrigation au pied pour éviter l'humidité foliaire. Un apport hydrique homogène prévient les craquèlements et les carences liées au stress hydrique. Le paillage organique (paille, tontes de gazon sèches) maintient la fraîcheur du sol et réduit les interventions de binage. Une fertilisation fractionnée à base de compost bien décomposé ou d'engrais organiques équilibrés (type 5-5-5) tous les trois à quatre semaines soutient la croissance du feuillage et la formation des fruits sans excès d'azote. Le tuteurage et l'aération du plant par pincement des gourmands latéraux favorisent une meilleure circulation de l'air, réduisant ainsi les risques sanitaires. Un léger binage des premières semaines élimine les adventices concurrentes et aère la surface du sol, contribuant à un meilleur équilibre de la culture.
Protection sanitaire et équilibre du milieu
Une surveillance régulière des feuilles et des tiges permet de détecter précocement les symptômes du mildiou, de l'oïdium ou les attaques d'acariens et pucerons. En culture bio, privilégiez la prévention par un espacement adéquat des plants, une humidité modérée et un aérage naturel du feuillage. Les solutions douces comme les pulvérisations de soufre, de cuivre ou de purin d'ortie interviennent au seuil d'observation de dégâts. Maintenez des températures comprises entre 18 et 26 °C pour optimiser la photosynthèse et réduire les stress abiotiques. L'intégration de la tomate Emerald Brocade dans une rotation des cultures triennale (éviter sol précédemment cultivé en solanacées) et les associations bénéfiques (basilic, œillet d'Inde) limitent naturellement la pression parasitaire. Un jardin équilibré et diversifié favorise l'installation de prédateurs naturels, soutenant ainsi une protection intégrée durable et efficace.
Points Clés
- Type de sol : Terreau sableux-argileux, pH 6.0-6.8, bien drainé et riche en matière organique
- Entretien : Binage mensuel, désherbage doux, compost mûr tous les 15-21 jours, tuteurage solide
- Arrosage : Après transplantation, 2-3×/semaine, 1,5-2 litres par plant selon climat
- Action préventive : Paillage organique 5-8 cm, rotation annuelle, pulvérisation préventive soufre/purin
Identification du stade de maturité et conditions optimales de récolte
La tomate Emerald Brocade atteint sa maturité optimale environ 70 à 80 jours après la plantation, lorsque ses fruits présentent une coloration vert foncé caractéristique avec des reflets bronze, signe distinctif de cette variété. Les fruits doivent être fermes à la pression manuelle, de taille régulière (environ 200 à 250 grammes) et détachés facilement de la branche. La récolte s'effectue de préférence en début de matinée, après évaporation de la rosée nocturne, lorsque l'humidité relative est modérée et la température entre 15 et 20 °C. Cette fenêtre temporelle préserve la qualité des fruits et légumes frais destinés au jardin potager ou à la commercialisation. Une cueillette régulière, tous les 2 à 3 jours selon les conditions climatiques, stimule la production et prévient la surmaturation. Le rendement indicatif atteint 4 à 5 kilogrammes par plant sur une saison complète dans les conditions optimales de culture biologique.
Techniques de cueillette, manipulation et conservation du produit
La récolte s'effectue manuellement ou à l'aide d'un couteau ou d'un sécateur désinfecté, en sectionnant la branche à quelques centimètres du fruit pour éviter les déchirures et l'oxydation précoce. Les tomates doivent être manipulées avec délicatesse, posées dans un bac peu profond garni de papier journal, sans empilage excessif qui pourrait provoquer des meurtrissures. Un tri immédiat élimine les fruits blessés ou malformés. Le pré-refroidissement peut être réalisé en salle ventilée à 12-14 °C pendant 2 à 4 heures. Le stockage optimal s'effectue entre 10 et 15 °C avec une humidité relative de 85 à 90 %, prolongeant la conservation jusqu'à 2 à 3 semaines selon la maturité initiale. Pour les trajets courts, un emballage cartonné aéré et un transport à température contrôlée préservent la fraîcheur et la qualité organoleptique des fruits, respectant ainsi les bonnes pratiques agricoles.
Points Clés
- Période : 70-80 jours après transplantation, mi-été à fin été
- Stade : Fruits vert foncé bronzé, légèrement cédables au toucher
- Méthode : Sécateur désinfecté, coupe nette sans déchirer la tige
- Stockage : 15-18°C, humidité 85-90%, caissette aérée (10-15 jours)
Profil gustatif et préparation culinaire de la tomate Emerald Brocade
La tomate Emerald Brocade se distingue par ses fruits charnus et juteux, au cœur vert olive striré de nuances pourpres, qui dévoilent une chair sucrée et complexe avec des notes délicatement herbacées. Consommée fraîche et crue, elle excelle en salade, où son jus sucré et légèrement acidulé s'épanouit pleinement. Elle supporte également la cuisson douce : poêlée quelques minutes à feu moyen avec un trait d'huile d'olive, elle révèle une texture fondante tout en préservant sa saveur singulière. La tomate Emerald Brocade s'associe harmonieusement avec les herbes fraiches du potager—basilic, persil, ciboulette—et gagne en profondeur auprès de l'ail, du vinaigre balsamique et des oignons doux. En cuisine maison, elle se prête aussi au séchage lent au four ou à la lactofermentation, offrant une préparation culinaire raffinée et originale pour les amateurs de légumes du potager.
Assaisonnement, nutrition et conservation
Pour sublimer ce légume, privilégiez un assaisonnement simple : huile d'olive vierge, sel fin et pointe de vinaigre blanc ou citron frais suffisent à mettre en lumière sa saveur. Riche en vitamines C et K, en lycopène et en fibres, la tomate Emerald Brocade constitue un apport nutritionnel intéressant pour une cuisine saine et équilibrée. Bien que l'amertume soit mineure, la dégustation crue reste privilégiée pour préserver tous ses bénéfices. Pour la conservation courte, entreposez-la à température ambiante loin du réfrigérateur qui altère sa saveur fraîche. En conservation longue, la congélation après blanchiment, le séchage au four ou la mise en conserve sous forme de sauce maison permettent de prolonger le plaisir gustatif de ce légume du potager tout au long de l'année.
Points Clés
- Profil gustatif : Saveur fraîche, chair croquante, notes herbacées légèrement acidulées
- Préparations classiques : Salade crue, sauce mijotée, poêlée rapide, tartare
- Accords gagnants : Basilic, oignon, poivron grillé, protéines végétales
- Conservation : Réfrigérateur 7-10 jours, congélation entière possible
Les associations astucieuses
