Poivron Carre Olly
Capsicum annuum
Très productif, il offre une abondance de fruits charnus.-
Excellente source de vitamine C, bêta-carotène et antioxydants protecteurs des cellules
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Favorise la santé oculaire et maintient une peau éclatante et saine
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Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires grâce à ses propriétés anti-inflammatoires
Mise en culture au 13/11/2025
Livraison : 2-3 jours ouvrés
Profil de la plante
Calendrier de culture
Conseils de culture
Conditions et méthode de semis du Capsicum annuum
Le semis du poivron s'effectue de préférence sous abri ou en intérieur, car cette plante apprécie la chaleur pour une bonne germination. Préparez un substrat léger et bien drainé, composé de terreau fin mélangé à un peu de perlite ou de sable horticole, qui favorisera l'émergence des jeunes plantules. Remplissez vos godets ou plateaux de semis avec ce mélange, puis déposez les graines en surface avant de les recouvrir très légèrement, à une profondeur d'environ 3 à 5 millimètres seulement. Maintenez le substrat humide par pulvérisations douces quotidiennes, en évitant l'excès d'eau qui favoriserait le pourrissement. Une température du sol comprise entre 22 et 28 °C et une température de l'air stable autour de 25 °C sont idéales pour accélérer la levée. Placez vos semis dans un endroit lumineux, à la lumière naturelle ou sous lampe, car une bonne luminosité aide à la constitution des premières feuilles.
Germination et suivi jusqu'au repiquage
La levée des graines de Capsicum annuum intervient généralement entre 10 et 15 jours après le semis, parfois plus lentement dans un environnement moins chaud. Espacez légèrement vos graines lors du semis pour éviter une densité excessive et favoriser la circulation de l'air. Aucun prétraitement n'est obligatoire pour cette espèce en jardin potager amateur, bien que tremper les graines quelques heures dans de l'eau tiède peut légèrement accélérer la germination. Surveillez l'humidité sans détremper, car le jeune plant reste fragile. Dès l'apparition des premières vraies feuilles, environ deux semaines après la levée, vous pourrez envisager le repiquage en godets individuels pour favoriser un plant robuste et bien développé avant la mise en place finale au jardin.
Points Clés
- Température : 20-25°C, maintenir chaleur constante
- Humidité : 70-80% par brumisation légère quotidienne
- Lumière : Lumière douce, exposition indirecte et protégée
- Repiquage : 2-3 feuilles vraies, stade optimal de repiquage
Conditions et préparation à la plantation du poivron Carré Olly
La plantation du poivron Carré Olly s'effectue au printemps, une fois tous risques de gelée écartés et lorsque la température du sol atteint stabilement 16 à 18 °C, généralement entre avril et juin selon votre région. Avant d'accueillir vos jeunes plants, préparez soigneusement le sol du potager en éliminant les adventices et en ameublissant la terre sur une profondeur de 20 à 25 cm. Incorporez généreusement du compost mûr ou un terreau enrichi pour créer un substrat fertile et bien drainé, favorable à la reprise racinaire. Deux semaines avant la mise en terre, commencez l'acclimatation de vos plants en les exposant progressivement aux conditions extérieures, d'abord quelques heures à l'ombre, puis davantage au soleil. Cette étape cruciale de 10 à 14 jours limite le choc de la transplantation. Juste avant la plantation, trempez les mottes quelques minutes dans l'eau tiède ou pratiquez un léger pralinage des racines pour favoriser leur contact avec le sol et améliorer la reprise.
Mise en terre et installation du plant de poivron Carré Olly
Plantez vos poivrons à la profondeur du collet, sans enfoncer le plant plus profond qu'en pépinière. Creusez un trou adapté à la taille de la motte, installez le plant en veillant au bon positionnement du collet au ras du sol, puis tassez légèrement la terre autour du pied. Versez immédiatement un arrosage abondant en cuvette pour éliminer les poches d'air et favoriser la reprise. Respectez un espacement de 40 à 50 cm entre les plants et de 60 à 70 cm entre les rangs pour assurer une bonne circulation de l'air et faciliter les soins futurs. Couvrez la zone de plantation d'une couche de paillage organique de 5 à 7 cm (paille, tontes sèches ou feuilles décomposées) pour réduire l'évaporation, maintenir la fraîcheur du sol et limiter la concurrence des mauvaises herbes. En climat venté ou très ensoleillé, installez un léger voile de protection ou un brise-vent temporaire pendant les 7 à 10 premiers jours pour prévenir le stress hydrique.
Points Clés
- Profondeur : Au niveau du collet, sans enfoncer
- Espacement : 50 cm entre plants, 60 cm entre rangs
- Arrosage : Arrosage en cuvette après plantation, puis régulier
- Paillage / Protection : Paillis organique 5 cm, couvrir immédiatement
Gestion de la croissance et de la vigueur du plant
Le poivron carré Olly demande un arrosage régulier et maîtrisé : comptez 2 à 3 apports par semaine selon les conditions climatiques, en privilégiant l'irrigation au pied pour éviter le mouillage du feuillage. La terre doit rester humide mais non saturée, car l'excès d'eau favorise le pourrissement racinaire. Dès la croissance active, apportez un engrais équilibré tous les 10 à 15 jours — compost bien décomposé, purin d'ortie ou formules organiques certifiées bio constituent des choix judicieux pour nourrir durablement sans brûler les racines. Le binage régulier et le paillage organique (paille ou feuilles compostées) maintiendront la fraîcheur du sol tout en limitant l'enherbement. Au-delà de 40 à 50 cm de hauteur, un léger tuteurage ou une attache souple préviendront les cassures sous le poids des fruits. Aérez le pied en supprimant les feuilles basses au cours de la culture : cette pratique d'entretien du plant améliore la circulation de l'air et réduit les risques sanitaires ultérieurs.
Protection sanitaire et équilibre du milieu
La surveillance régulière reste votre meilleur allié : inspectez le revers des feuilles pour détecter acariens, aleurodes ou pucerons avant qu'ils ne prolifèrent, et observez l'apparition de taches ou de flétrissement anormal. Une protection intégrée privilégie d'abord la prévention — respectez un espacement suffisant, évitez l'ombrage excessif et mainteniez une hygrométrie modérée en aérant les rangs. En cas de présence confirmée de ravageurs du potager, optez pour des solutions douces : eau savonneuse, poudre de neem ou lâchers de prédateurs naturels avant d'envisager des traitements plus agressifs. Les maladies des plantes comme le mildiou ou l'anthracnose demandent une excellente circulation d'air et un arrosage raisonné. Intégrez le poivron dans une rotation des cultures : évitez de replanter des Solanacées au même endroit pendant 3 à 4 ans. Enfin, les associations de cultures — carotte, oignon, basilic — renforcent l'équilibre écologique du potager et limitent les invasions parasitaires.
Points Clés
- Type de sol : Sol sableux-limoneux, pH neutre 6.5-7, bien drainé
- Entretien : Binage léger 5-10 cm, compost tous les 15 jours, tuteurage
- Arrosage : 2-3×/semaine, 1.5-2 litres par plant, fin d'après-midi
- Action préventive : Paillage organique 5-8 cm, rotation triennale, traitement soufre bio
Indicateurs de maturité et conditions optimales de récolte
Le poivron carré Olly atteint sa maturité commerciale environ 60 à 70 jours après la floraison, lorsque les fruits présentent une forme régulière et carrée caractéristique avec une peau lisse et brillante. Les poivrons peuvent être cueillis au stade vert ou attendus quelques jours supplémentaires pour une coloration rouge orangé plus prononcée, selon les préférences du producteur. La récolte s'effectue de préférence en fin de matinée, après évaporation de la rosée, dans des conditions de température modérée et sans stress hydrique excessif. Une fréquence de cueillette tous les 3 à 5 jours stimule la production continue et maintient la vigueur du plant. En culture biologique comme en jardin potager conventionnel, un rendement moyen de 1,5 à 2 kg par plant sur toute la saison est réaliste en conditions optimales.
Techniques de récolte et conservation des fruits et légumes frais
La cueillette manuelle avec un sécateur désinfecté ou un couteau bien affûté prévient les blessures et l'oxydation des tissus. Chaque fruit doit être détaché en laissant un court pédoncule pour préserver l'intégrité de l'épiderme. Après la récolte, les poivrons sont triés et inspectés rapidement, puis maintenus dans un environnement frais et humide. Le pré-refroidissement à température ambiante pendant quelques heures avant un stockage entre 8 et 12 °C avec une humidité relative de 85 à 90 % assure une conservation optimale de 2 à 3 semaines. Lors du transport court vers le marché ou la cuisine, l'utilisation de bacs perforés aérés et d'un emballage protégeant des chocs garantit la fraîcheur et la qualité commerciale de ces fruits et légumes frais du jardin.
Points Clés
- Période : 60-90 jours après plantation, de juillet à septembre
- Stade : 8-10 cm, surface lisse, couleur uniforme vert/rouge
- Méthode : Sécateur désinfecté, coupe nette sans déchirer le plant
- Stockage : 10-12°C, 85-90% HR, ventilé, conservation 2-3 semaines
Profil gustatif et préparation culinaire du Poivron Carré Olly
Le poivron carré Olly, légume vedette du potager, se consomme exclusivement en fruit charnu, récolté à maturité. Sa chair généreuse et croquante offre une saveur douce et fruitée, dépourvue d'amertume, avec des notes légèrement sucrées particulièrement prononcées en version rouge ou orange. Cet ingrédient de cuisine maison s'apprécie cru en salade fraîche pour préserver son caractère juteux et ses apports nutritionnels, ou cuit selon vos envies : sauté à la poêle en 8 à 10 minutes, rôti au four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes pour caraméliser sa surface, ou encore mijoté doucement dans un ragout végétal. Les associations aromatiques naturelles incluent l'ail, l'oignon, les herbes méditerranéennes comme le thym et l'origan, l'huile d'olive généreuse et le vinaigre balsamique. Son fondant en cuisson le rend idéal pour les farcis classiques aux légumes ou aux céréales.
Assaisonnement, nutrition et conservation du poivron
L'assaisonnement du poivron tire parti de l'huile d'olive de qualité, du citron frais ou du vinaigre, agrémentés de fleur de sel et de poivre. Riche en vitamine C, fibres et antioxydants, ce légume du potager contribue à une alimentation équilibrée sans surcharge calorique. Sa consommation en version crue, bien que saine, peut être modérée chez les personnes sensibles aux fibres. Pour la conservation courte, gardez-le au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant 1 à 2 semaines. La congélation après blanchiment rapide permet une conservation longue durée de plusieurs mois, idéale pour préparer des recettes végétales hivernales. La lactofermentation en lanières croustillantes offre une alternative originale qui enrichit sa saveur et améliore sa digestibilité.
Points Clés
- Profil gustatif : Doux et frais, chair croquante, légèrement sucré, notes vertes subtiles
- Préparations classiques : Cru en crudités, rôti au four, farci, sauté rapide à l'huile
- Accords gagnants : Tomates, basilic, ail, oignon, thym, huile d'olive vierge
- Conservation : Réfrigérateur 10-15 jours, congélation après blanchiment, séchage possible
Les associations astucieuses
