Basilic Citron
Ocimum basilicum
La touche acidulée qui sublime tous vos plats.-
Riche en vitamine K, en antioxydants flavonoïdes et en huiles essentielles bénéfiques
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Favorise la digestion, réduit les ballonnements et améliore le confort digestif
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Propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, aide à réduire le stress naturellement
Mise en culture au 13/11/2025
Livraison : 2-3 jours ouvrés
Profil de la plante
Calendrier de culture
Conseils de culture
Conditions et méthode de semis du basilic
Le semis de basilic (Ocimum basilicum) s'effectue idéalement sous abri ou en intérieur, dès la fin de l'hiver, pour anticiper la levée et obtenir des plants vigoureux avant la plantation en jardin potager. Privilégiez un substrat léger et bien drainé, composé d'un mélange équilibré de terreau de qualité et de perlite ou vermiculite, qui garantit une bonne aération des jeunes racines. Les graines de basilic sont très fines : semez-les en surface ou à peine recouvertes d'une fine couche de substrat, sans les enfoncer profondément. Maintenez une température du sol comprise entre 18 et 24 °C pour favoriser une germination rapide et homogène. L'humidité est cruciale : utilisez une pulvérisation fine et régulière pour garder le substrat humide sans créer de stagnation. Le basilic apprécie également la lumière naturelle ou artificielle dès les premiers jours suivant la levée, car c'est une plante qui se développe mieux avec un bon apport lumineux, même en phase jeune plant.
Germination et suivi jusqu'au repiquage
La levée des graines intervient généralement entre 5 et 10 jours après le semis, selon les conditions de température et d'humidité. Les plantules émergentes demandent peu d'intervention : maintenez simplement une humidité constante et assurez un bon drainage pour éviter les maladies fongiques. Aucun prétraitement n'est nécessaire pour le basilic, ses graines germant facilement sans dormance particulière. L'espacement initial des semis doit rester assez dense (en semis diffus) pour tirer profit de la surface disponible. Le repiquage optimal s'effectue dès l'apparition des premières vraies feuilles, généralement vers 10 à 15 jours après la levée, au stade de jeune plant facile à manipuler. À ce moment, les plantules possèdent suffisamment de vigueur pour supporter la séparation et l'adaptation à un nouvel environnement, condition essentielle pour une culture réussie en pleine terre ou en pot.
Points Clés
- Température : 20-25°C au sol, 22-23°C ambiante
- Humidité : Humidité constante, pulvérisation fine régulière
- Lumière : Exposition lumineuse directe, photoblaste positif
- Repiquage : 2-3 feuilles vraies, repiquage délicat
Conditions et préparation à la plantation du basilic citron
La plantation du basilic citron s'effectue après les derniers gels printaniers, dès que la température de l'air dépasse régulièrement 15 °C et que le sol atteint 12 à 15 °C. Cette aromatique frileuse redoute le froid et nécessite une installation en période douce. Avant d'accueillir vos jeunes plants en terre, préparez soigneusement votre sol de jardin potager en éliminant les adventices, en l'ameublissant légèrement sur 15 à 20 cm de profondeur, puis en y incorporant du compost mûr ou un terreau enrichi bio pour créer un substrat fertile et bien drainé. L'acclimatation progressive des plants est cruciale : exposez-les graduellement au soleil et au vent extérieur pendant 7 à 10 jours avant la mise en terre définitive pour renforcer leur résistance. Quelques heures avant la plantation, procédez au trempage des racines dans de l'eau à température ambiante, ou au pralinage des mottes avec un mélange terreau-eau, afin de réhydrater le système racinaire et d'assurer une reprise optimale.
Mise en terre et installation du plant de basilic citron
Enfouissez le plant jusqu'au niveau du collet, sans l'enfoncer davantage, en préservant ainsi l'ensemble des premières feuilles saines hors du sol. Tassez légèrement la terre avec la paume de la main pour garantir un bon contact racinaire, puis procédez immédiatement à un arrosage en cuvette abondant et régulier, en formant une légère dépression autour du plant. Respectez un espacement de 25 à 30 cm entre les plants et de 40 à 50 cm entre les rangs pour assurer une bonne aération et faciliter l'accès à la lumière. Appliquez sans tarder un paillage organique (paille, feuilles mortes ou compost de surface) sur 3 à 5 cm autour du basilic citron, ce qui limite l'évaporation, régule la température du sol et réduit la germination des mauvaises herbes. En climat très ensoleillé ou dans les régions à étés brûlants, un voile d'ombrage léger pendant les 10 à 15 premiers jours renforce la reprise et prévient les brûlures.
Points Clés
- Profondeur : Placer le collet au niveau du sol, sans enterrer
- Espacement : 30 cm sur le rang, 40 cm entre rangs
- Arrosage : Arrosage en cuvette après plantation, puis maintenir sol humide
- Paillage / Protection : Paillage immédiat 5 cm (paille/feuilles broyées), couvre-sol léger
Gestion de la croissance et de la vigueur du plant
Le basilic citron, une fois implanté, exige un régime d'arrosage régulier et modéré : comptez deux à trois arrosages hebdomadaires selon les conditions climatiques, en privilégiant une humidité constante du substrat sans engorgement. Un paillage organique léger (paille, compost affiné) conserve cette humidité et limite l'évaporation tout en enrichissant progressivement le sol. Sur le plan nutritif, apportez régulièrement un engrais équilibré d'origine organique (purin d'ortie dilué, compost mûr) toutes les trois à quatre semaines pour soutenir une croissance harmonieuse sans excès d'azote qui fragiliserait les tissus. Le binage superficiel tous les dix à quinze jours aère le sol et limite la concurrence des adventices, tandis que les pincements réguliers des apex favorisent une ramification dense et une meilleure architecture du plant. Maintenez un espacement suffisant entre les pieds pour garantir une bonne circulation de l'air et éviter les accumulations d'humidité foliaire.
Protection sanitaire et équilibre du milieu
La surveillance régulière du basilic citron permet de détecter précocement les ravageurs courants (pucerons, thrips, aleurodes) et les premières traces de maladies fongiques comme l'Fusarium ou le Botrytis, favorisées par une hygrométrie excessive. Une approche de protection intégrée privilégie d'abord la prévention : évitez les arrosages foliaires, maintenant le feuillage sec, et assurez un bon drainage. En cas de présence avérée, des solutions douces et écologiques (pulvérisation de savon noir dilué, extraits de plantes) interviennent avant tout traitement chimique. Le jardin écologique bénéficie également de la rotation des cultures : ne succédez pas deux Lamiacées au même endroit après une année de culture, et privilégiez les associations favorables (tomates, carottes) qui diversifient le potager et limitent la propagation des pathogènes spécifiques au basilic. Enfin, maintenir le plant dans une zone semi-ombragée en climat chaud prévient le stress hydrique et thermique.
Points Clés
- Type de sol : Léger, drainant, riche en matière organique, pH neutre 6.5-7.0
- Entretien : Binage léger tous les 15 jours, compost bimensuel, pincer extrémités
- Arrosage : Humidité constante, 15-25 mm/semaine, éviter sol détrempé
- Action préventive : Paillage 5 cm, rotation culturale, surveillance pucerons/mildiou
Identification du stade optimal de récolte du basilic citron
Le basilic citron atteint sa maturité de récolte environ 60 à 70 jours après la plantation en jardin potager, ou dès l'apparition des premières inflorescences florales. Les indicateurs de maturité sont clairement identifiables : les feuilles doivent présenter une teinte verte intense et uniforme, une texture ferme et turgescente, tandis que les tiges lignifient progressivement. La récolte s'effectue de préférence en fin de matinée, après disparition de la rosée nocturne mais avant les heures les plus chaudes, dans des conditions de température comprise entre 15 et 20 °C, garantissant une meilleure conservation de la qualité organoleptique. Une fréquence de récolte régulière, effectuée deux à trois fois par semaine, stimule la ramification et prolonge la productivité du plant. Les rendements moyens, en culture biologique ou conventionnelle, avoisinent 100 à 150 g de feuilles fraîches par plant et par semaine.
Techniques de cueillette et conditions de conservation optimales
La récolte s'effectue exclusivement par cueillette manuelle ou à l'aide d'un sécateur désinfecté, en sectionnant les tiges à 2-3 cm au-dessus d'un nœud feuillé pour favoriser la ramification. Éviter tout contact excessif des mains avec le feuillage afin de limiter l'oxydation et les lésions cellulaires compromettant la fraîcheur du fruit ou légume frais. Après la récolte, procéder au tri immédiat en ôtant toute feuille endommagée ou contaminée, conformément aux bonnes pratiques agricoles. Le pré-refroidissement rapide à 4 °C durant 30 minutes améliore sensiblement la conservation. Le stockage s'effectue en chambre froide à 5-7 °C avec une humidité relative de 90-95 %, en contenants aérés, pour une durée maximale de 5 à 7 jours. Pour les trajets courts vers les points de vente, privilégier un transport isotherme maintenant la chaîne du froid.
Points Clés
- Période : 6-8 semaines après plantation, avant floraison
- Stade : Feuilles vert vif, 10-15 cm, turgescentes
- Méthode : Pincer manuellement tiges à 10-15 cm base
- Stockage : 0-4°C, humidité 90-95%, max 5-7 jours
Profil gustatif et préparation culinaire du basilic citron
Le basilic citron se distingue par ses feuilles tendres et parfumées, seule partie consommée de cette plante aromatique du potager. Contrairement à ses cousins méditerranéens, il offre une saveur fraîche et acidulée, relevée de notes citronnées subtiles, avec une texture délicate et légèrement croquante. En cuisine maison, ce légume aromatique s'apprécie principalement cru, effeuilé sur des salades, des crudités ou versé en finition sur des plats à l'assiette, où il préserve toute son intensité gustative. Il supporte également une cuisson brève au wok ou une intégration dans des préparations culinaires chaudes — sautés de légumes, soupes fraîches ou infusions — pourvu qu'on l'ajoute en fin de cuisson. Ses feuilles s'associent harmonieusement avec des citrons frais, des huiles d'olive délicates, des tomates, des légumes grillés et des protéines légères, formant des associations aromatiques équilibrées et gourmandes.
Assaisonnement, apports nutritionnels et conservation
Pour sublimer ce basilic citron en cuisine, privilégiez un filet d'huile d'olive vierge, quelques gouttes de vinaigre blanc ou de jus de citron frais, et une pincée de sel. Riche en vitamines A, C et minéraux, ainsi qu'en composés antioxydants, cette herbe apporte une véritable valeur nutritionnelle aux recettes végétales du quotidien. Consommé cru, il conserve tous ses apports. À court terme, rangez les feuilles au réfrigérateur dans un verre d'eau ou enveloppées dans un linge humide, pour 5 à 7 jours. Pour une conservation longue durée, le séchage reste la méthode classique — suspendez les tiges en lieu sec — ou optez pour la congélation en portions hachées dans de l'huile d'olive en glaçons. La lactofermentation constitue aussi une alternative originale pour préserver saveur et qualités probiotiques de ce légume aromatique précieux.
Points Clés
- Profil gustatif : Fraîcheur citronnée, notes anisées, texture délicate
- Préparations classiques : Salades crues, marinades légères, infusions rapides
- Accords gagnants : Poissons blancs, agrumes, légumes grillés, huile d'olive
- Conservation : Réfrigéré 5-7 jours, séchage en branches possible
Les associations astucieuses
